Davide Tonetti: consigli natalizi da un ex-MasterChef (VIDEO-INTERVISTA)
TRIESTE - In una città che risplende non solo per la sua bellezza architettonica ma anche per le sue prelibatezze culinarie, ci regala una stella nella sua corona gastronomica: Davide Tonetti. Davide, un volto familiare per gli appassionati di MasterChef, ci offre un assaggio della sua arte culinaria e delle sue aspirazioni future in una intervista condotta da Federico De Ros, trasmessa dalla pista di pattinaggio in piazza Ponterosso.
La passione di Davide per la cucina ha radici profonde, risalenti alla sua infanzia. "Questa mia passione per la cucina è nata sin da piccolo", afferma Davide, rivelando come l'amore per l'arte del cucinare sia stato una costante nella sua vita. La partecipazione a MasterChef ha segnato una tappa cruciale nel suo percorso, portandolo al quarto posto. "È stata un'esperienza molto impegnativa, molto interessante", ricorda lo chef.
Il suo piatto forte? Il coniglio, una ricetta che ha rielaborato con creatività dall'umile versione cucinata da sua madre. Parlando di sfide, ricorda il suo tentativo di preparare l'anatra alla pechinese durante il lockdown, una ricetta che richiede una dedizione di tre-quattro giorni.
Ma cos'è che rende unica la cucina di Tonetti? "Una cucina sperimentale, legata alla stagione e sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo", descrive con passione. Quando si tratta di ispirazione, Davide attinge da un mosaico di influenze, studiando e incorporando dettagli da chef di tutto il mondo.
Per Davide, il successo della cucina italiana risiede nella sua fedeltà ai valori tradizionali e nella qualità superiore delle materie prime. "Una grande tradizione nella storia della cucina", afferma con orgoglio.
Con le festività alle porte, Davide suggerisce un piatto unico e condivisibile: il panettone gastronomico salato. Un'idea innovativa che si presta alla personalizzazione e simboleggia lo spirito della condivisione tipico delle festività.
Guardando al futuro, Davide si concentra sul suo attuale progetto presso un ristorante a Santa Croce, con l'ambizione di farlo diventare un punto di riferimento nel Carso. "Stiamo riuscendo ad avere dei risultati molto belli", condivide con entusiasmo.
L'intervista si chiude con Davide Tonetti che guarda al futuro con ottimismo. Lui spera di continuare a cucinare piatti che sorprendono e fanno felici le persone, soprattutto durante le feste. Con un semplice "in bocca al lupo" e un grazie, finisce l'intervista che ha mostrato il talento e la passione di Davide.
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