Trieste sempre più 'dolce, Premio Tavoletta d'Oro 2024: la 'triestina' Domori vince in due categorie
Sabato 17 febbraio, in occasione della seconda edizione del Salone “I Cioccolati del Mediterraneo” - Maglie (Le), Museo ArcheoIndustriale di Terra
d’Otranto - si è svolta la 22esima edizione del Premio Tavoletta d'Oro, il più autorevole riconoscimento al cioccolato di qualità in Italia.
Il Premio è promosso dalla Compagnia del Cioccolato, la più importante associazione nazionale di settore, che riunisce degustatori professionali, giornalisti di settore, esperti e raffinati gourmet. L’Associazione ha sviluppato un sistema di valutazioni tecniche, rigorosamente basate sulla degustazione.
Nel processo di selezione e definizione dei finalisti, si procede a più di 1200 assaggi tra cioccolati in tavoletta e altri prodotti al cioccolato, come dragées, cremini, gianduiotti, creme spalmabili. Ogni anno, il Concorso premia l’eccellenza del cioccolato in Italia.
Anche quest’anno, Domori si è aggiudicata il primo premio in due diverse
categorie, confermando la propria leadership nel cioccolato pregiato fondente:
• Miglior Cioccolato Fondente per la tavoletta Blend Criollo 80%
• Miglior Cioccolato Fondente d'Origine per il Criollo Porcelana 70%.
Entrambe le menzioni sono un riconoscimento a Domori nell’ambito del Criollo, la varietà di cacao più preziosa al mondo, dalle caratteristiche sensoriali uniche, di grande dolcezza e rotondità.
Sin dalla sua fondazione, Domori ha sviluppato il Progetto Criollo, un progetto sul campo di recupero e valorizzazione di questa varietà rara e delicata. Domori è infatti anche coltivatore diretto, con due famose piantagioni in Venezuela (Hacienda San Josè) e in Ecuador (Hacienda San Cristobal). La linea Criollo Blend offre una raffinatissima miscela di varietà di Criollo: nella versione 80%, si distingue per le note aromatiche intense di frutta secca. La
tavoletta monovarietale Criollo Porcelana 70% si distingue per la ricchezza aromatica, con note di nocciola, panna, vaniglia, crosta di pane.
Articoli correlati
EventiPresentata la 10^ Corsa dei Castelli, domenica 18 ottobre si corre in memoria di Giorgio Rossi
La decima edizione della Corsa dei Castelli , gara podistica di 10 km su percorso omologato FIDAL organizzata da ASD Promorun in collaborazione con il Comune di Trieste e la Regione Friuli Venezia Giulia, è stata presentata nella Sala del T
EventiTrofeo Ponterosso 2026: a Trieste il grande torneo internazionale di canoa polo con 26 squadre
Il Circolo Marina Mercantile “N.Sauro” A.S.D. ed Economist – Settore Nautico, in co-organizzazione con il Comune di Trieste, con il contributo della Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia e sotto l'egida della Federazione Internazionale di
EventiNave Vespucci a Trieste dall'8 al 12 ottobre per la Barcolana, presente anche il Villaggio In Italia
Nave Amerigo Vespucci si prepara al rientro in Italia dopo la campagna in Nord America. La nave scuola della Marina militare farà tappa a Cagliari dal 13 al 15 settembre, ormeggiata al Molo Ichnusa, con visite a bordo aperte al pubblico nei
EventiTrieste, Let’s Move pensa anche agli over 60: nasce il percorso dedicato alla longevità (VIDEO)
Non soltanto fitness, corsa e allenamenti ad alta intensità. La seconda edizione di Let’s Move Trieste apre uno spazio specifico dedicato alla longevità e alle persone over 60, con un percorso pensato per parlare di salute, buone pratiche e