Zona bianca: le regole per bar e ristoranti

Finalmente nei ristoranti è permesso pranzare e cenare, sia negli spazi esterni che esterni, e senza limiti di persone al tavolo. Dopo mesi di chiusure, dal primo giugno tutti gli esercenti possono riaprire, anche quelli senza dehors (più del 40% del totale secondo Fipe-Confcommercio). Restano però molte regole da rispettare, dalle distanze alle mascherine. Ad esempio, vanno rispettate le disposizioni legate ai posti disponibili, calcolati sulla base delle dimensioni del locale, sia all'aperto sia al chiuso. Inoltre tra un tavolo e l'altro ci dev'essere la distanza di almeno un metro, che può salire a due in base allo scenario epidemiologico. Si può scendere sotto il metro se tra i tavoli ci sono barriere fisiche di separazione, che non ostacolino però il ricambio d'aria. Ai gestori è raccomandato di mettere a disposizione i prodotti per l'igienizzazione delle mani e di assicurare il ricambio d'aria negli ambienti chiusi. I menu devono essere plastificati o consultabili online e si chiede di conservare un elenco delle prenotazioni per almeno 15 giorni. La mascherina va tenuta sempre quando non si è seduti al tavolo: all'entrata e all'uscita del locale, quando si va in bagno, quando ci si alza per pagare il conto. E' possibile il servizio a buffet ma i clienti non possono toccare il cibo: deve essere il personale a somministrare i piatti. Il self-service è consentito solo nel caso di prodotti monodose. Si può tornare a prendere il caffè al bancone ma tenendo la distanza di un metro. Inoltre il locale deve assicurarsi di far entrare un numero limitato di clienti, in base alle dimensioni. Possibile anche giocare a carte al tavolo del bar, ma sempre con la mascherina e con un'adeguata disinfezione periodica dei mazzi oppure con la loro sostituzione.