GERMANIA - a rischio la produzione di senape, 50% di materia prima da Russia e Ucraina

La senape in Germania rischia di diventare sempre più scarsa a partire dall'autunno. È stato il direttore generale dell'associazione alimentare 'Kulinaria', Markus Weck, ha dichiararlo, temendo che la carenza di tale prodotto aumenti nelle prossime settimane e nei prossimi mesi. L'associazione rappresenta, tra le altre cose, circa 130 aziende che producono senape. Le scorte di senape nei silos dei produttori erano sufficienti per alcune settimane o mesi, a seconda dell'azienda in merito. La situazione diventerà difficile a partire dalla seconda metà del 2022 e nella prima metà del 2023. I semi di senape vengono coltivati ​​anche a livello regionale in Germania, ma Franz Wunderlich, proprietario del produttore di senape di Ratisbona Händlmaier, ha confermato che "le quantità sono tutt'altro che sufficienti per la nostra produzione di senape". Infatti, Il secondo più grande fornitore dietro Russia e Ucraina è il Canada. Händlmaier ha dichiarato: "Abbiamo ricevuto semi di senape canadese con breve preavviso per via aerea, ma ai prezzi più alti che abbiamo mai pagato per le materie prime". "Al momento non ci sono più semi di senape da acquistare sul mercato mondiale." Händlmaier sta quindi spegnendo le prime macchine: "Stiamo riducendo la nostra produzione di senape e probabilmente saremo in grado di consegnare fino ad agosto". Sempre secondo 'Kulinaria', nel 2020 sono state importate in Germania 38.320 tonnellate di semi di senape, di cui il 51,9% proveniva dalla Russia, il 27,6% dall'Ucraina e il 10,2% dal Canada. Il 4% dei semi di senape proveniva dall'Estonia e il 6,4% da altri paesi. In Germania sono state prodotte quasi 81.000 tonnellate di senape per un valore di circa 167 milioni di euro, mentre il consumo pro capite era di 805 grammi. Fonte notizia: stuttgarter-zeitung.de, foto: deabyday.tv