BERLINO - Niente più carne nelle mense degli atenei berlinesi

Una decisione, quella degli atenei berlinesi, molto all'avanguardia e improntata al progresso. Infatti, da ottobre nelle università di Berlino gli studenti non mangeranno più carne, secondo il nuovo piano nutrizionale delle 34 mense e caffetterie degli atenei. Ciò prevede che i piatti del menù siano per il 68% vegani, il 28% vegetariani e il 2% a base di pesce. La carne sarà ammessa nelle mense solo quattro volte a settimana con un unico piatto proposto. In futuro carne e pesce costituiranno solo il 4% dei menu offerti. “Abbiamo deciso di sviluppare un nuovo concetto nutrizionale perché è il desiderio espresso dagli studenti che ci hanno richiesto ripetutamente un'offerta alimentare nelle mense più rispettosa del clima” ha dichiarato Daniela Kummle dello Studierendenwerk, organizzazione studentesca che fornisce aiuto economico, sociale, sanitario e culturale agli studenti delle università berlinesi. Secondo un sondaggio, nel 2019 il 13,5% degli universitari nella capitale tedesca – circa 5,6 milioni di studenti – si era dimostrato favorevole ad una dieta vegana, mentre un ulteriore 33% votava per quella vegetariana. Risultati dai numeri molto alti se si tiene conto che, in Germania, la percentuale di vegani è stimata attorno all’1,6 della popolazione e quella di vegetariani attorno al 10%.