Dalla rassegna ONAS “Salami FVG” i migliori Salumi della Regione
conclusione della seconda edizione della rassegna biennale “Salami FVG”, organizzata dall’ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi) e patrocinata dalla Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia, dal Comune di Trieste e da Promoturismo FVG.
L’evento, conclusosi sabato 28 marzo presso il Museo Sartorio di Trieste, ha visto la partecipazione di un numero di aziende raddoppiato rispetto alla precedente edizione. I prodotti sono stati sottoposti a una rigorosa valutazione sensoriale condotta da un panel tecnico.
Tra i principali punti di interesse per un eventuale articolo/servizio:
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I vincitori: L'elenco delle aziende d'eccellenza suddivise per categorie (salami a diversa stagionatura, insaccati, tagli interi e specialità come Pitina e Pestaat).
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Premi Speciali: Riconoscimenti alla sostenibilità, alla filiera corta e all'imprenditoria giovanile.
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Premio alla Carriera: L'assegnazione del prestigioso riconoscimento "Una vita da Norcino" a Dante Bagatto di San Daniele del Friuli.
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Innovazione e Formazione: L'annuncio di un seminario online gratuito rivolto ai produttori sull'uso dell'analisi sensoriale per l'ottimizzazione dei processi tecnologici.
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