Patatine fritte croccanti e gustose, ecco il segreto per cucinarle al meglio

Come ottenere delle patatine fritte croccanti al punto giusto? Il segreto è utilizzare delle patate amidacee e dorate, lavarle e immergerle in una ciotola d'acqua. Dopo servirà mettere le patate precedentemente tagliate in una pentola profonda e larga piena per metà di olio a fuoco medio. Passati 20 minuti, mescolando ogni tanto, quando le patatine verranno tutte in superficie, significa che sono quasi pronte. Per finire bisognerà metterle su un piatto coperto con un paio di fogli di carta assorbente, per assorbire il grasso in eccesso. Callum Hann, star di Masterchef ,consiglia inoltre di scuoterle bene in un colino di metallo dopo l'ebollizione, così aumenterà la superficie del calore e penetrerà più facilmente nelle patate.