In Piazza Ponterosso arriva "Carnia in tavola", tripudio di prodotti tipici. Trieste Cafe media partner (VIDEO)
"La Carnia, una terra antica posta all'estremo lembo del Friuli Venezia Giulia e solcata da 7 valli che si estendono verso le Alpi Carniche e le Dolomiti Friulane.
Qui si può ritrovare lo spirito della montagna, dove scorci e architettura, gastronomia ed usi, paesaggi e tradizioni, si sono mantenuti intatti attraverso i secoli. Oltre a ciò, l'ambiente, la storia la cultura e la lingua, si contraddistinguono da paese a paese così come i prodotti dell'artigianato artistico.
Infatti come ogni terra di confine oltre all'italiano in questi luoghi si parla anche il friulano carnico e antichi dialetti germanici come il saurano o il sappadino.
Altamarea Eventi ha voluto portare la conoscenza di questo territorio mosaico di cultura, partendo da Trieste il 1-5 giugno in Piazza Ponterosso cuore del Borgo Teresiano.
Al centro della Piazza Ponterosso verranno poste delle strutture dove spazierà: "La Carnia in tavola". Piatto principale sarà il Frico, simbolo di queste zone fatto con formaggio e patate insieme alla polenta preparata nel grande calderone di rame. Le pietanze verranno accompagnati dalle deliziose birre artigianali.
Accanto a ciò un'altra realtà delizierà i palati con una serie di proposte tipiche che andranno dai primi piatti quali i: "Blecs di Cjanal", ovvero pasta fatta con farina di grano saraceno, mais e frumento conditi con burro fuso e formaggi, o i : " Fregoloz " gnocchetti a erbe spontanee generoso regalo dei prati . Come secondo troveremo il filetto di maiale alla griglia , e .... " Dulcis i fundo " il Tiramisù , nato dalla fantasia di Norma Pielli nella Tolmezzo degli anni '50.
A Testimonianza della grande biodiversità di questa zona montana, qui si contano numerosi presidi Slow Food. Si possono trovare in vendita durante la manifestazione, il succo di mele antiche del Friuli, il cuc de mont (formaggio di malga), il varhackara (pesto di lardo, speck, panc affumicata e spezie) il pan di sorc, e per finire i mieli tipici dell'alta montagna.
Nei fine settimana inoltre saranno presenti dei produttori che porteranno sia formaggi che ortaggi trasformati, dolci tutti a km'0". Video servizio all'interno dell'articolo
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