Gli gnocchi di susine diventano un lusso: quasi 30 euro al chilo in un supermercato del centro

La tradizione culinaria triestina, si sa, ha un valore inestimabile. Ma a quanto pare, anche un costo al chilogrammo che inizia a far tremare i portafogli dei consumatori. Ha dell'incredibile lo scontrino arrivato dalla gastronomia di un noto supermercato del centro cittadino, dove i classici gnocchi di susine (o gnocchi de susini, come si dice all'ombra di San Giusto) vengono venduti alla cifra record di 29,80 euro al kg. A far discutere è la foto di una confezione da appena due gnocchi, per un peso netto di 282 grammi, battuta al prezzo finale di ben 8,40 euro. In pratica, oltre 4 euro a gnocco. Il piatto — simbolo della fine dell'estate e della cucina di origine mitteleuropea a base di patate, susine fresche, pane grattugiato, burro, zucchero e cannella — è da sempre considerato una ricetta povera, di origine contadina e fatta di ingredienti semplici e di stagione. Trovarsi di fronte a cifre che sfiorano i 30 euro al chilogrammo per della gastronomia d'asporto ha comprensibilmente sollevato perplessità e commenti tra i clienti. Sebbene la lavorazione artigianale e l'ingrediente fresco richiedano tempo e cura, il divario tra il costo delle materie prime e il prezzo finale al bancone appare a molti decisamente sproporzionato.

L'episodio si inserisce nel più ampio fenomeno del carovita che sta colpendo i prodotti pronti ed elaborati nei banchi della grande distribuzione. Con l'inflazione che non dà tregua, anche togliersi lo sfizio di un piatto tipico senza dover stare ore ai fornelli rischia di diventare un piccolo lusso da concedersi con parsimonia. Una cosa è certa: quest'anno, gustare la dolcezza del classico gnocco di susine rischia di lasciare a più di qualcuno un retrogusto decisamente amaro.