Covid & Cibo, supera il milione di tonnellate il cibo invenduto nei ristoranti
Il peso della pandemia sui ristoranti ammonta ad un milione di tonnellate. È questa la stima del cibo rimasto invenduto a causa delle chiusure obbligate dalla pandemia. Il calcolo è stato fatto da Coldiretti in occasione del summit con il governo "Recovery 'Food', l'Italia riparte dal cibo" organizzato con Filiera Italia.
Secondo le stime della Coldiretti, non sono mai arrivate nell'ultimo anno sulle tavole dei locali 330 mila tonnellate di carne bovina, 270mila tonnellate di pesce e frutti di mare e circa 220 milioni di bottiglie di vino.
Se da un lato si è registrato l’aumento del 7,4% nel 2020, della spesa alimentare delle famiglie italiane, dall’altro si è verificato il crack della ristorazione il cui volume di affari si è dimezzato (- 48%) con il risultato che i consumi alimentari sono scesi al minimo da almeno un decennio in calo di 30 miliardi.
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