Civiform di Trieste al centro d’Europa: studenti italiani e croati uniti contro lo spreco e per un turismo sostenibile

Si è conclusa con successo la settimana di scambio transfrontaliero Cross-Border Exchange del progetto TESTEAT, che dal 29 settembre al 3 ottobre 2025 ha animato la sede del Civiform di Trieste.
Un’esperienza che ha unito 25 studenti italiani e croati, provenienti dalle realtà formative Fondazione Lepido Rocco, Civiform e Dura – Agenzia di Sviluppo di Dubrovnik, in un percorso di apprendimento, cultura e sostenibilità.

Promosso nell’ambito del programma Interreg Italia-Croazia, il progetto “Enhance enogasTronomy hEritage to eSTablish and Expand sustainAble Tourism” mira a valorizzare il turismo sostenibile attraverso il patrimonio enogastronomico, promuovendo lo scambio di competenze e la crescita personale dei giovani del settore turistico.

Durante la settimana, i partecipanti hanno preso parte a cooking class, laboratori e momenti di approfondimento culturale, imparando a collaborare in squadra e ad affrontare le sfide del turismo moderno con un approccio innovativo e rispettoso dell’ambiente.
Cuore del programma, una competizione culinaria che ha visto sfidarsi squadre miste di studenti italiani e croati, coordinate dallo chef Davide Zuliani, in un’esperienza formativa basata su creatività, tecnica e spirito di gruppo.

L’iniziativa ha introdotto anche strumenti di intelligenza artificiale a supporto delle attività pratiche e delle traduzioni, sottolineando l’importanza della digitalizzazione come risorsa chiave per il turismo del futuro.

«Esperienze come questa sono fondamentali per la crescita dei giovani e per lo sviluppo di un territorio a forte vocazione turistica come il nostro» – ha sottolineato Chiara Franceschini, direttrice generale del Civiform – «Da oltre 70 anni formiamo professionisti e, insieme a partner strategici come Scuola Centrale Formazione, possiamo offrire opportunità concrete per costruire un turismo più sostenibile e innovativo».

Sulla stessa linea Lorena Sassi, project manager di Scuola Centrale Formazione: «Crediamo nel valore delle esperienze di mobilità come occasione di crescita personale e professionale. Per questo, da oltre vent’anni promuoviamo percorsi che avvicinano i giovani al mondo del lavoro e alla cooperazione internazionale».

Il progetto TESTEAT punta a formare le nuove generazioni di operatori turistici e a valorizzare le eccellenze territoriali in chiave sostenibile, circolare e inclusiva. L’incontro fra studenti italiani e croati ha rappresentato un ponte culturale e professionale capace di unire due sponde dell’Adriatico nel nome della formazione, della gastronomia e del rispetto per l’ambiente.