Tommaso Centazzo: “Trovare personale resta difficile”, il nodo lavoro nei nuovi locali (VIDEO)

Tra i diversi temi affrontati nel corso della diretta, uno dei più concreti e trasversali riguarda la ricerca del personale. In vista delle nuove aperture di See You a Marina Julia e Porticciolo a Monfalcone, Tommaso Centazzo ha spiegato che la necessità di ampliare lo staff è reale e immediata, ma ha anche confermato l’esistenza di una difficoltà oggettiva nel trovare candidati.

Lo staff storico resta, ma servono nuove figure

Nel corso dell’incontro, l’imprenditore ha chiarito che il nucleo storico del suo personale continuerà a seguirlo anche in questa nuova fase. Accanto a questo gruppo, però, si è reso necessario inserire nuove figure, proprio perché le strutture da gestire aumentano e con esse aumentano i turni, le fasce orarie e l’organizzazione complessiva.

Secondo quanto comunicato, una parte delle new entry è già stata individuata, mentre altre sono ancora in fase di valutazione. Il dato più importante, tuttavia, è un altro: l’espansione dei locali si accompagna a un lavoro organizzativo importante che passa inevitabilmente dalla costruzione di una squadra adeguata.

La difficoltà è “oggettiva”

Stimolato da una domanda di Stefano Rebek, che ha chiesto se oggi sia ancora difficile trovare personale e se le persone si candidino con facilità, Tommaso Centazzo ha risposto in modo netto: esiste una “oggettiva difficoltà” nel reperire personale. Una frase chiara, che fotografa una situazione che lui stesso definisce concreta e non episodica.

L’imprenditore ha però precisato che il tema non può essere letto in modo semplicistico, perché attorno alla scelta di un posto di lavoro ruotano diversi fattori.

Retribuzione, serietà del posto e progetto

Nel suo intervento, Tommaso Centazzo ha indicato alcuni elementi che considera fondamentali per attirare un candidato. Ha parlato della retribuzione, della serietà del posto di lavoro, del progetto e della visione. Sono, a suo dire, tutti ingredienti importanti che possono incidere sulla volontà di una persona di proporsi per un impiego.

Si tratta di un passaggio significativo, perché sposta il discorso oltre il semplice “manca personale” e lo collega alla credibilità dell’ambiente di lavoro e alla capacità dell’azienda di presentarsi come realtà organizzata e affidabile.

Le richieste dei candidati e il peso degli impegni personali

Allo stesso tempo, però, Tommaso Centazzo ha raccontato anche l’altro lato della questione. Ha spiegato che molte persone si presentano mostrando interesse, ma poi pongono una lunga serie di limiti legati agli orari: la mattina presto no, il weekend complicato, la domenica difficile, il dopo 18 occupato da altri impegni come palestra o calcetto.

Nel formulare questa osservazione, l’imprenditore ha mantenuto un tono misurato, riconoscendo che ognuno ha i propri impegni ed è normale che sia così. Tuttavia, ha anche sottolineato la necessità di dare il giusto peso al lavoro e il giusto peso agli impegni personali, lasciando emergere una riflessione molto pratica sul rapporto tra disponibilità, flessibilità e mondo dell’ospitalità.

Un tema che va oltre il singolo locale

Il conduttore ha collegato questo ragionamento a quanto raccontato in altre occasioni da vari imprenditori ospiti della trasmissione, osservando che la difficoltà nel reperire personale sembra riguardare più settori e non solo il comparto dei locali. Anche questa osservazione contribuisce a inserire le parole di Tommaso Centazzo in una cornice più ampia: la ricerca di personale appare come un nodo che accompagna la crescita di molte attività.

Nel caso specifico, però, il tema assume un peso ulteriore perché si lega a due nuove aperture ravvicinate e a un ampliamento concreto dell’offerta.

Nuovi locali, nuovi turni, nuova organizzazione

L’apertura di See You e Porticciolo non significa solo nuove insegne, ma anche nuove fasce orarie da coprire. See You viene descritto come un locale che, a regime, partirà dal mattino con le colazioni e andrà avanti fino all’orario dell’aperitivo, mentre Porticciolo aprirà dal tardo pomeriggio fino alla notte. Questo implica una gestione del personale molto articolata, con esigenze differenti a seconda del tipo di servizio.

Proprio per questo il tema lavoro diventa centrale nella nuova fase imprenditoriale di Tommaso Centazzo. L’espansione richiede non solo idee e location, ma anche persone affidabili, coordinate e capaci di sostenere un ritmo che cambia da struttura a struttura.

Il lavoro come parte del progetto

Dalle parole di Tommaso Centazzo emerge con chiarezza che il personale non viene visto come un elemento accessorio, ma come parte integrante del progetto. La sua insistenza sulla serietà, sulla visione e sulla necessità di trovare le persone giuste racconta un approccio in cui la qualità dell’esperienza offerta al cliente dipende anche dalla solidità della squadra che lavora dietro le quinte.

In questo senso, la questione del personale diventa una delle chiavi per capire la portata reale della crescita annunciata: aprire due nuovi locali significa anche costruire nuove condizioni organizzative e umane per farli funzionare.

Una sfida che accompagna la crescita

La diretta ha quindi mostrato due facce della stessa medaglia. Da una parte ci sono l’entusiasmo, le inaugurazioni, le nuove location e la voglia di portare movida sul mare. Dall’altra c’è la parte meno visibile, fatta di selezione, ampliamento dello staff e difficoltà nel trovare personale disponibile e in linea con il progetto.

È proprio in questo equilibrio che si misura la fase attuale vissuta da Tommaso Centazzo: una crescita ambiziosa, accompagnata dalla consapevolezza che il successo di un locale passa anche dalla capacità di formare e mantenere una squadra all’altezza.

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