Consigli natalizi di Matteo Lombardo per una tavola perfetta (VIDEO-INTERVISTA)

TRIESTE - In una recente intervista dal vivo presso la pista di pattinaggio di Piazza Ponterosso, condotta dal direttore Luca Marsi, Matteo Lombardo, cameriere ed esperto nel settore della ristorazione, ha condiviso con il pubblico di Trieste Cafe alcuni consigli preziosi per rendere unica la tavola natalizia.

L'arte di fare bella figura a tavola:

Lombardo ha sottolineato che fare bella figura a tavola non è sempre facile, specialmente quando si tratta di gestire regali inaspettati o inviti dell'ultimo minuto. Ha suggerito che un regalo digestivo può essere un'ottima scelta per evitare tensioni dovute a piatti non ben preparati.

Consigli per il menù perfetto:

Secondo Lombardo, è fondamentale bilanciare tra piatti tradizionali e una spruzzata di modernità. Ha rivelato che la sua squadra al Mytilus, dove lavora, dedica un mese intero alla pianificazione dei menù di Natale e Capodanno, cercando di capire le tendenze globali e locali.

L'importanza del vino e la scelta dei piatti: 

Matteo ha messo in evidenza come la scelta del vino sia cruciale per migliorare l'esperienza del cliente. Ha detto che un buon vino può cambiare l'atmosfera a tavola e migliorare significativamente il pasto.

Tendenze di Natale post-pandemia:

Lombardo ha notato un aumento nell'interesse per le cene fuori casa durante le festività natalizie, specialmente dopo la pandemia. Ha citato che le prenotazioni al Mytilus sono quasi al completo, indicando una forte domanda per esperienze culinarie di qualità durante il periodo natalizio.

Consigli sull'impiattamento e la “mise en place”:

L'esperto ha sottolineato l'importanza di una “mise en place” a tema e di un impiattamento elegante, suggerendo di evitare un tavolo troppo pieno. Ha consigliato un centro tavola semplice ma efficace, con un tocco di candele e decorazioni natalizie.

Il piatto più richiesto: 

Matteo ha rivelato che il piatto più richiesto quest'anno è stato una selezione di crudità, seguito da risotti creativi. Ha descritto la clientela triestina come esigente ma aperta a lasciarsi viziare.

Questo Natale, grazie ai consigli di un esperto del settore come Matteo Lombardo, i triestini hanno tutte le carte in regola per organizzare una celebrazione indimenticabile.